«Как я искала кофеварку мечты»: история Иры, которой пришлось пойти на компромисс
Конечно, я мечтала о кофемашине со встроенным всем-всем-всем, но она занимает много места на кухне и стоит 50 000-70 000 рублей. А мой бюджет был около 10 000 рублей.
Кофеварка, которой сейчас пользуется Ира
Я не могу назвать себя фанатом кофе, пью не больше чашки в день. В сортах не особенно разбираюсь, но знаю, каким именно должен быть вкус, чтобы мне понравился: мягкий, с кислинкой. Собственно, кофе я пью только ради удовольствия от вкуса.
Всю мою жизнь отношения с этим напитком у меня были довольно профанские: я заливала кофе кипятком прямо в чашке, во френч-прессе, варила в турке. И он у меня всегда получался слишком водянистым — не шел ни в какое сравнение с кофе из кофемашины. Я живу в Санкт-Петербурге и за вкусным кофе всегда ходила в Pitcher, «Буше», «Больше кофе» или «Подписные издания». Но и они иногда косячили, а тут еще и самоизоляция. Чтобы гарантированно получать напиток, который хочу, я решила обзавестись кофеваркой.
Конечно, я мечтала о кофемашине со встроенным всем-всем-всем, но она занимает много места на кухне и стоит 50 000-70 000 рублей. А мой бюджет был около 10 000 рублей. За эти деньги я могла позволить себе капсульную, капельную, гейзерную или рожковую кофеварку. Капсулы сразу отмела, так как они обычно недешевые и вредят окружающей среде.
Попытка номер раз: гейзер
Несколько моих друзей оказались фанатами гейзерных кофеварок (мока). Судя по их отзывами, кофе в этом чуде итальянской инженерной мысли получался достаточно насыщенным. И олдскульный вид классической гейзерной кофеварки вызывал у меня трепет.
Так выглядит гейзерная кофеварка
Понадеявшись на итальянцев (кому как не им разбираться во вкусном кофе), я стала выбирать моку. Все бы ничего, но у меня индукционная плита. Заядлые гейзероманы в таких случаях покупают себе отдельную горелку, но на такие жертвы ради кофе я не готова была пойти. К счастью, я нашла решение для индукционных плит — такие гейзерные кофеварки тоже делают.
И вот я обладатель моки! Но не тут-то было. Диаметр кофеварки оказался на 5 мм меньше, чем могла распознать моя варочная панель. Можно было бы докупить дорогой переходник (около 1 300 рублей), но тогда не было смысла покупать кофеварку для индукционной плиты. Такие же модели для газовых и обычных электрических конфорок стоили на порядок дешевле. Кроме того, с переходником, если верить отзывам, все готовится дольше.
Я нашла еще один лайфхак: ставить вместе с кофеваркой на одну конфорку что-нибудь еще, например, маленький ковш, чтобы площадь посуды казалась бы плите больше. Но такие танцы с бубнами тоже не для меня — гейзерную кофеварку вернула в магазин.
Попытка номер два: рожковая кофеварка
Следующими на очереди оказались капельные и рожковые кофеварки. С одной стороны, я люблю американо, для которого идеально подходит капельная кофеварка. Но с другой стороны, я не против иногда разнообразить свое кофейное меню капучино. В капельниках, как правило, капучинатора не бывает, поэтому их я отсеяла.
С рожковыми эспрессо-машинами у меня не было никакого опыта, поэтому пришлось положиться на отзывы, рейтинги, статьи в интернете. Помимо основного функционала (варить кофе, взбивать молоко в пенку) и цены мне важно было получить компактную, красивую и относительно простую в уходе кофеварку. У меня свежий ремонт на кухне, поэтому внешне машина должна была подходить интерьеру — место под нее было выбрано самое видное. В то же время место довольно ограниченное, поэтому кофеварка по габаритам должна была быть не сильно больше 2-3-литрового чайника.
Кофеварку я поставила в углу, слева от плиты
В обзорах про мою будущую кофеварку писали, что она давно зарекомендовала себя, как надежная. Хорошо держит нужное давление, температуру и варит правильное эспрессо с плотной крема (кофейной пенкой) сверху. И все это несмотря на скромный ценник (купила по акции почти за 8 000 рублей). С этой кофеваркой теперь и живу.
Так как сравнить мне особенно не с чем, то в общем и целом я своей кофеваркой довольна. Хотя в первый месяц использования это было не так — кофе каждый раз получался отвратительным. Покупая новую кофеварку или кофемашину, важно понимать: чтобы получить нужный напиток, придется набить руку и потратить время. Сначала я экспериментировала с помолами в своей ножевой кофемолке. Подумывала даже сменить ее на дорогую жерновую, как советуют профессионалы. Но решила, что покупать кофемолку по цене кофеварки я пока тоже не готова.
Думала, что лучшей инвестицией станут недешевые сорта кофе. Тестировала зерна разных стран и прожарок: Бразилию, Папуа-Новую Гвинею, «Эспрессо по-итальянски». А в итоге случайно нашла идеальный для себя кофе в сетевом магазине — смесь зерен в американском стиле за 400 рублей. Методом проб и ошибок у меня наконец-то именно тот напиток, который мне нужно, и когда я захочу.
Зерна довольно крупные, средней обжарки.
Спустя полгода использования я стала ловить себя на мысли, что рожковые кофеварки — удовольствие довольно хлопотное. Все приходится делать самостоятельно: молоть кофе, утрамбовывать (темперовать) его в таблетку, отдельно взбивать молоко, доливать воду, мыть.
Молоко нужно взбить капучинатором (насадкой панарелло) в отдельном стакане, потом долить в стакан с кофе. Но я делаю наоборот — сначала взбиваю молоко, а потом в стакан наливаю эспрессо. У меня прозрачный стакан, в нем красиво все расслаивается.
Всегда подаю кофе в стаканах из плотного стекла — мне нравится, как это выглядит.
Если нужно сделать больше двух чашек подряд, процесс может сильно затянуться. Чтобы сделать вторую чашку, нужно сменить формочку в рожке, куда насыпается и трамбуется кофе. У меня таких формочек 2, поэтому приготовить 2 чашки не так долго, но если нужна будет третья чашка, одну из формочек придется сначала очистить и помыть.
Здесь я наполнила обе формочки для рожка кофе — собираюсь приготовить две чашки подряд.
Как видно, идеального варианта я для себя пока что не нашла. Тем не менее вкусный кофе у меня теперь есть. Решающим в этом стали именно зерна. Но кто знает, может быть, жерновая кофемолка раскроет для меня вкус кофе совершенно по-новому.
Автор: Ирина Зайцева
