Tefal выпустил новую серию посуды с долговечным титановым покрытием, которое не боится металлических лопаток. А мы попросили Александра, опытного повара и выпускника кулинарной школы Ragout, проверить ее на прочность.

Широкое и толстое дно

У меня на тесте классическая сковорода Tefal Ultimate ON диаметром 24 см. Попробую выяснить ее основные достоинства и найти недостатки, если найдутся.

Начну с главного. Я приготовил на новой сковороде несколько блюд: сырники, омлет, курицу, овощи, креветки. И заметил, что еда готовится немного бережнее, чем в другой посуде. Дело в том, что у Tefal Ultimate ON широкое и толстое индукционное дно. В посуде с тонким дном тепло сразу передается еде, из-за чего она подгорает и перегревается. Здесь же идет равномерное нагревание и приготовление по всей поверхности. Ничего не пригорает даже без использования масла. Для меня это большой плюc.

Из инструкции я узнал, что благодаря широкому индукционному дну эта сковорода быстрее разогревается. У меня индукционная плита, она и так разогревает всё довольно быстро, но на другой плите меня бы эта особенность очень порадовала.

Прочное покрытие

Главное достоинство новой сковороды — титановое покрытие. Производитель утверждает, что оно служит в три раза дольше других, этому покрытию не страшны металлические предметы и повредить его практически невозможно.

Для чистоты эксперимента я использовал в процессе приготовления металлическую лопатку и честно попытался поцарапать покрытие. В какой-то момент мне показалось, что у меня получилось: на дне показалась царапина. Но после мытья она неожиданно исчезла. Покрытие все еще как новое.

Удобный термосигнал

У меня есть сковорода Tefal предыдущего поколения с термосигналом. На дне посуды размещена буква Т и прямоугольники по кругу, которые исчезают при нагревании. Если честно, я не сразу разобрался, как это работает.

В новой сковороде эта опция реализована иначе. Теперь все очевидно, даже без инструкции. Во-первых, на дне появилась надпись Thermo-Signal. Во-вторых, добавились песочные часы, которые символизируют время нагревания. Как только температура повышается до 180 градусов, надпись и часы исчезают, а дно сковороды становится полностью красным. Ура, можно готовить!

Лично я в процессе приготовления еды ориентируюсь не столько на термосигнал, сколько на свои ощущения, но для многих (особенно начинающих кулинаров) это очень полезная опция.

Экологичная упаковка

Отдельно расскажу про упаковку, так как обратил на нее внимание. Она представляет собой большой картонный брендированный короб. Огромный плюс для меня, что его можно сдать в переработку. Внутри никаких пластиковых пакетов — сковорода приклеена ко дну коробки силиконовым клеем, но он легко смывается водой.

Легко готовить и мыть

Я тестировал сковороду средних размеров — 24 см в диаметре, для меня она совсем небольшая и не смогла бы стать основной. А вот модель 28 см вполне бы подошла для этой роли.

В целом, сковорода достойная и мне понравилась. Нетяжелая, готовить в ней удобно, мыть легко и быстро. Ручка хорошая, не скользит и не нагревается. А еще посуда не содержит свинца и магния, так что она на 100% безопасна для здоровья. И ее тоже можно будет сдать в переработку.