В яблочко: 8 гаджетов, которые спасут урожай

Если урожай яблок в этом году снова превзошел все ваши ожидания, попробуйте приготовить что-нибудь новое — с помощью современных гаджетов.

Нож для яблок или яблокорезка: подготовка

Самое неприятное в яблочных заготовках — выковыривать сердцевину. Если вы не из тех, у кого получается обойтись без порезов на пальцах, лучше воспользоваться специальным приспособлением. Например, ножом для удаления сердцевины Victorinox Swiss Classic. Лезвие из стали длиной 160 мм поможет вырезать косточки быстро и безопасно — достаточно надавить на деревянную рукоятку.

Или — еще проще — яблокорезкой (да, такая есть). Fiskars Functional Form 1016132 не только удалит сердцевину, но и порежет фрукт на восемь ровных долек одним движением, яблоки при этом должны быть достаточно крупными. Готовые кусочки можно отправить на обработку дальше: сварить варенье, компот, сделать из них пирог, сок или яблочное пюре. А можно оставить в контейнере и взять с собой на перекус. Контейнер с силиконовой крышкой входит в комплект: если слегка надавить на середину крышки, образуется вакуум, который поможет сохранить яблоко свежим.

Соковыжималка: сок — в банку

Чтобы зимой от урожая остались не только воспоминания, а еще и витамины, — запаситесь яблочным соком. С этим поможет соковыжималка. Если вы хотите сок без пены и с максимальным количеством полезных веществ, вам подойдет шнековая. Но для заготовок всё же лучше центробежная — она делает сок без мякоти и справляется намного быстрее шнековой.

Например, Polaris PEA 0829 суперскоростная — совершает 21 000 оборотов в минуту. Мощность устройства — 800 Вт. Есть удобное электронное управление и два режима работы. Низкая скорость подойдет для мягких фруктов, а высокая — как раз для крепких яблок, а еще для моркови и сельдерея. В стакан для сока помещается 350 мл жидкости, а емкость для жмыха рассчитана на 1 литр. В отзывах пишут, что соковыжималка выжимает сок до последней капли — жмых получается почти сухим.

Дегидратор: чипсы и пастила

Если хотите сделать запасы полезных перекусов без сахара, вам точно нужна сушилка для овощей и фруктов. Это устройство поможет приготовить сушеные яблоки, хрустящие яблочные чипсы и пастилу. Чем больше поддонов в сушилке, тем лучше (больше яблок обработаете за раз).

Если у вас всего пара яблонь, подойдет Kitfort КТ-1912. Здесь 5 поддонов, каждый выдерживает до 3,5 кг. Температура регулируется от 35 до 70 градусов, что позволит сушить не только яблоки. Дегидратор тихий и работает до 72 часов без перерыва. На сушку яблок уйдет около 10 часов, для приготовления пастилы из яблочного пюре и хрустящих чипсов — на 3–5 часов больше.

Мультиварка: варенье и компот

Чтобы приготовить запасы на зиму, от вас потребуется только сложить в чашу порезанные яблоки и сахар и выбрать режим. В Polaris PMC 0578AD можно сварить сразу 5 литров варенья. Чаша с антипригарным покрытием, поэтому постоянно помешивать варенье и следить за ним не нужно. Есть таймер отсрочки старта до 24 часов. В комплекте — пластиковая емкость для готовки на пару, в которой можно, например, размягчать яблоки для пюре, и книга с рецептами (не только яблочными).

Блендер: яблочное пюре

Яблочное пюре пригодится для десертов (например, муссовых тортов), а еще его очень любят дети. Идеальное однородное пюре без кусочков и пузырьков (мы проверили!) поможет сделать погружной блендер Bosch MS8CM6110. Он очень мощный (1000 Вт), с 12 скоростными режимами, а его ножка не присасывается ко дну емкости. В комплекте есть литровый мерный стакан с крышкой, свежее пюре можно убрать в холодильник прямо в нем.

Мини-печь: пироги

Чтобы готовить шарлотку или штрудель прямо на даче. GFGril GFO-38B не займет много места, ее объем — 38 литров. Она подойдет не только для пирогов, но и для печеных яблок и пастилы. Можно регулировать температуру до 250 градусов, задавать время с помощью таймера и выбирать нужный режим работы — верхний, нижний нагрев или оба сразу. А для румяной корочки пригодится режим конвекции. В комплекте — противень со съемной ручкой и решетка.

Дистиллятор: домашний кальвадос

Кальвадос — это яблочный бренди с приятным ароматом. Его пьют как дижестив, после плотного ужина, и добавляют в тушения и выпечку.

Делают его в несколько этапов. Сначала готовят сидр (нужно отжать сок из яблок и подождать брожения), а потом перегоняют сидр в кальвадос с помощью дистиллятора. Готовый напиток выдерживают в дубовой бочке или стеклянной банке с дубовыми колышками внутри 6–12 месяцев.

Для экспериментов с напитками подойдет, например, Магарыч Деревенский производительностью 0,8 литра в час. Он не требует подключения к водопроводу и довольно компактный. Емкость устройства — 20 литров, сосуд сделан из нержавеющей стали и не подвергается коррозии. Подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит.